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【日本産】日本料理の仕事大観上巻・下巻住まい/暮らし/子育て

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販売価格：: ￥5355税込
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商品の詳細

上・下セットです。いずれも、特に目立つ傷や汚れ、書き込みなどはありません。「日本料理の仕事大観上巻」榎園豊治定価: ￥ 4180#榎園豊治 #榎園_豊治 #本 #生活／家事日本料理の「仕事」は、長い年月をかけて師匠から弟子へと脈々と受け継がれてきました。先人達の一流の技、知恵、秘伝が、世界から注目される現代の日本料理の礎(いしずえ)になっています。本書は、そんな先人達の偉大な仕事を、今の料理人の人たちに伝えるために書き下ろされました。上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、筆者がこれまでに学び抜いてきた一流の技、知恵、秘伝を余すことなく公開。上巻の「八寸場」「焼き場」編、下巻の「向板」「煮方」編で、職位(ポジション)ごとの大事なスキル、奥義を学ぶことができます。特別収録の「見習い編」や「飯・汁・香の物」(上巻)、「調理長編や「忘れられた仕事・後世に残したい仕事」、「料理屋と料理人の流れの系譜」(下巻)なども必見の内容です。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>住まい/暮らし/子育て
商品の状態:	目立った傷や汚れなし
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	ゆうゆうメルカリ便
発送元の地域:	埼玉県
発送までの日数:	2~3日で発送

商品の説明

日本料理の仕事大観上巻 | 旭屋出版

日本料理の仕事大観下巻 | 旭屋出版

日本料理の仕事大観下巻 | 榎園豊治 |本 | 通販 | Amazon

日本料理の仕事大観上巻 | 旭屋出版

日本料理の仕事大観上巻 | 榎園豊治 |本 | 通販 | Amazon

クチコミ評価

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最新のクチコミ

★★★★★
2024-03-07

思っていたより、本は小さくて、こちょこちょこちょーと描かれていて...若干期待外れ。マイナーなパンもたくさんのっていましたが、もう少し大きくなったら興味を持ってくれるかもしれません。私は大人ですが本を読んでみて、あまり興味をひかれませんでした。なので☆−1

と〜よ〜ちびん

33歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-11

児童館でこの本に出会って、3歳になったばかりの息子がとても気に入っていたので、自宅用に購入しました。毎晩、これを読んでくれ、と持ってきて、自分で「まかせとけ！」と叫んで楽しんでいます。内容がシンプルな割には、登場する車がマニアックで、はたらく車好きな子供の心を掴む本だと思います。

晴れ天気

21歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-02-22

小さい子が大好きな感じのタイトルです＾＾；どのページにもうんちが出てきて、子供の受けが良いです。でも「くじらのうんちはどんなの？」「へびのおしりはどこ？」のページは、問いだけで答えが書いてないので気になってしまいます。答えが知りたい。。。

アンドゥリュー

29歳

アトピー

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購入品

★★
2024-05-09

めっちゃ良かったです。バーゲン価格になってるのですがいつも品切れでちゅうもんできなかったのですが。ふと見ると在庫ありに。すぐに届きAmazonと同じような梱包でした。レビューに動かないとかありましたが、うちに届いた物は電池も切れておらず、とてもキレイな商品でした。2歳半で時間が全くわかってないですが、時計の針をカチカチしたりボタンを押すのに夢中で遊んでました。速攻、長針の調子が悪くなり壊されかけてますが、この値段ならもういいやと、やらせたい放題できるので良かったです。ぞびぞびぞ〜とアッチの声が可愛すぎます。

土本1636

37歳

アトピー

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