商品の詳細
【★状態】表紙カバーに多少の使用感はありますが、比較的キレイな状態だと思いますね。(※目次の赤線は印刷です)【★内容】✴️『シャルキュトリー 教本』〜フランスの食文化が生んだ肉加工品の調理技法〜第1章 パテとテリーヌ第2章 ソーセージとサラミ第3章 リエットとコンフィ第4章 ハム第5章 さまざまなシャルキュトリーシャルキュトリーとはフランスの食肉加工品のこと。パテ、リエット、コンフィ、ソーセージ等、フランス料理、ビストロの定番メニューとして欠かすことのできない調理法であり加工品です。本書では、2007年にオープンして以来、予約がとれない店として依然人気の衰えることのない、池尻大橋「レストランオギノ」のオーナーシェフが、看板メニューであるパテ・ド・カンパーニュをはじめ、パテ・アン・クルートやブーダン・ノワール等伝統的なフランスの調理法によるシャルキュトリーから、オギノならではの創作レシピまで、約50品を余すことなく紹介。 著者らしいシンプルでわかりやすい肉の加工技術が1冊に詰まった、読めばシャルキュトリーの技法がすべてわかる、充実した内容になっています。■発行日:2014.9月■定価:¥3,520税込■著者:荻野伸也1978年愛知県蒲郡市生まれ。味を重ねていくフランス料理の奥深さに魅力を感じ都内のレストランを中心に修業。2007年東京池尻に「OGINO」 をオープン。2012年から、シャルキュトリーをベースにした「table ogino」を都内に4店舗展開。2014年11月、スローフードをテーマとした湘南T-SITE に全国の契約農家からの野菜も販売するマルシェカフェを併設した「table ogino shonan」を開業予定。(※本書より添付)【★配送】『らくらくメルカリ便ネコポス』にて匿名配送を予定しております。❣️尚、お値下げ交渉は大歓迎致しますが、あまりにも大幅な値下げや低価格帯の商品、しつこい値下げ交渉につきましては、お断りさせて頂く場合がございます。スムーズな取引を行う為、お値下げ交渉の際は希望額の提示を宜しくお願い致します。シャルキュトリーの本格技術レストランのシャルキュトリーフランスの内臓料理これからの新しいシャルキュトリーシャルキュティエのソーセージレシピレストランOGINOの果物料理
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用 |
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商品の状態: | 目立った傷や汚れなし |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | らくらくメルカリ便 |
発送元の地域: | 未定 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の説明
美品本✳️『シャルキュトリー教本』荻野伸也/フランスの食文化が生ん
シャルキュトリー教本 | 株式会社誠文堂新光社
美品本✳️『シャルキュトリー教本』荻野伸也/フランスの食文化が生ん
美品本✳️『シャルキュトリー教本』荻野伸也/フランスの食文化が生ん
Amazon.co.jp: 本『シャルキュトリー教本』荻野伸也フランスの食文化が
最新のクチコミ
アリエルが好きなので二歳の娘に買いました。お安いので改善は難しいかもしれませんが、もう少し絵が鮮明できれいだとありがたいです。
- deamonq
- 27歳
- アトピー
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購入品
バムケロシリーズは図書館で借りて親子で大ブームな絵本だったので、ポイントがある時とかに、少しづつ揃えていきたいと思います。 毎回見るたびに新しい発見があったり、なにより登場するキャラクターがほんと可愛い!愛しい! 本を揃えたら今度は、ぬいぐるみを集めるのが2人の夢です♪
- 草原のひつじ
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
プリンセス大好きな娘の為に購入しました。 すごく、喜んで読んでます。 お気に入りになりました。
- じゅんこ501
- 23歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
趣味・スポーツ・実用
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