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伝統的なバルサミコビネガーの風味を生かした使いやすい ホワイトバルサミコ カ・デル・クリスト500ml (常温)

982円

伝統的なバルサミコビネガーの風味を生かした使いやすい ホワイトバルサミコ カ・デル・クリスト500ml (常温)



ホワイトバルサミコ 「カ・デル・クリスト」の詳細

名 称バルサミコ酢
内 容500ml
原材料ぶどう酢、濃縮ぶどう果汁、酸化防止剤(亜流酸塩)
原産国フランス
輸入者株式会社 アルカン
東京都中央区蠣殻町
賞味期限商品に別途記載
調理方法そのままかけてお召し上がりください。
保存方法常温保存
開封後は冷暗所にて保存、お早めにお召し上がりください。
発送方法常温
同 梱冷蔵品・常温品の同梱ができます。

ホワイトバルサミコ「カ・デル・クリスト」 について

通常のバルサミコビネガーと違い濃い色ではなく黄色がかったクリアなカラー。甘く、酸味のあるフレーバーの中にバルサミコ独特の風味が満ちています。 その用途は広くあらゆる料理に使用でき、仕上げに使うと料理のもともとの色合いをそのまま残せるため、特に魚や白身の肉に向いています。 モデナの丘陵で栽培されるブドウ品種(おもにトレビアーノ種)からのみ作られるバルサミコビネガー。アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ保護協会の規定によりブドウはできるだけ遅く収穫され、粉砕、発酵し始めたら糖分がアルコールに変わる前にブドウ果汁をろ過して大鍋に入れ、望む濃度になるまでゆっくり静かに沸騰させます。濃度はその年のブドウの品質、糖度、生産者の経験によって30%から70%と幅があり、いったん加熱した果汁を冷まし、再度ろ過して樽へ。その後、サイズを変えて樽から樽へと移すトッピングアップという作業が行われます。

ホワイトバルサミコ 「カ・デル・クリスト」

  • 黄色がかったクリアなカラー
  • 甘く酸味あるフレーバーの中にバルサミコ独特の風味
  • 魚や白身の肉に向いている
  • 料理のもともとの色合いを残せる
  • モデナの丘陵で栽培されるブドウ品種(おもにトレビアーノ種)
  • 伝統的な製法が協会によって定められている
  • 樽から樽へとチッピングアップされて作られる
配送区分:CE

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